健康蔬食 少吃紅肉

作者: 【記者董秀雲/宜蘭報導】 | 台灣新生報 – 2012年3月15日 上午12:11

宜蘭縣推動健康蔬食,縣衛生局長劉建廷說,配合低碳城市,健康飲食觀念,蔬食不等於是吃素,鼓勵不要吃太多的肉,每天用量約一手掌的量,補充的五蔬果,烹調少油、少鹽、少糖,吃在地食材,少吃紅肉。縣府鎖定學校推廣,結合餐飲業界及早餐店,促進低卡飲食規畫推廣。縣長林聰賢強調,國人每年平均攝食七十五點二公斤肉類,與日本每年平均攝食三十六公斤肉類,是日本的一倍多,從健康的觀點,十大死因都與吃太多的肉類有關。

衛生局表示:蔬食的定義,均衡飲食中三分之一約二十公克蛋白質,來自蛋豆魚肉類,以每人每日平均蛋白質需求六十公克為基準,即每人每日平均攝取三份廿一公克以下蛋豆魚肉類即可定義為「蔬食」。內容含:選擇當地食材及減少食物里程、選擇當季食材、少用加工食品,少吃紅肉,因為一磅的肉需要五磅的穀物、生產一磅的牛肉需要十二磅的穀物。

建立健康公共政策上,宜蘭縣國中小學制訂蔬食日,目前一○一所中小學均辦理,每周四天:午餐蔬食計有一所:公辦民營的慈心華德福。每周二天:午餐蔬食有一所:頭城國中。每周一天:午餐蔬食計有九十九所學校。健康均衡早餐,縣內有三十二家推廣商家,健康午晚餐則有四十一家低卡健康餐盒推廣商家。

縣府建立可行的一○一年公共政策:建立蔬食標章、縣府所屬員工建立「每周一餐蔬食」政策,建置蔬食商家資訊。

Facebook 馬上按讚 加入Yahoo!奇摩新聞粉絲團

……..文章來源:按這裡