中興大學舉辦「食品安全與生活座談會」探討牛肉、瘦肉精

NOWnews – 2012年3月23日 下午10:54
記者林重鎣/台中報導

行政院宣布美牛有條件開放以來,民眾對於瘦肉精的恐懼、不安有增無減。為有效傳遞正確之食品風險資訊,台灣食品科學技術學會、中興大學食品暨應用生物科技學系23日上午在中興大學共同舉辦「食品安全與生活座談會—面對牛肉瘦肉精事件」,吸引200多位師生及民眾參加,現場150個座位大爆滿,提問踴躍。

會中包含兩項議題,衛生署食品藥物管理局消費者保護中心科長祈若鳳主講「瘦肉精事件面面觀–由食品安全談起」,台灣動科所副研究員劉昌宇主講「從消費行為探討牛肉瘦肉精對身體的影響」,劉昌宇由科學角度分析,讓民眾能客觀看待瘦肉精,以便瞭解進口牛肉是否對身體及生理有何種的影響。

瘦肉精是在畜牧業中的俗稱,為乙型受體素的一種,添加在動物飼料中可增加家畜家禽的瘦肉比例。劉昌宇指出,人體體內最大的受體素為腎上腺素,如果從標準劑量牛肉在體內殘留的最高劑量來估算,不管是8或12盎司的牛肉,經過分解代謝吸收,所能夠吸引收到的萊克多巴胺的濃度很低,與正常的腎上腺素差了約一千倍,這樣的濃度和劑量對於身體是不會產生副作用的。

對於消費者的疑慮,他建議政府應多跟消費者溝通,並落實安全檢查,讓未經合法規定的用藥或走私的產品加強檢查,才能保護消費者。台灣食品科技學會安全諮詢委員會主委陳陸宏表示,肉品中檢驗出瘦肉精在台灣目前的法令上是違反規定的,但違反規定與危害安全不應混為一談,所有的食品安全都與吃的量有關,學會希望透過學術的探討,降低民眾的恐慌。目前政府「有條件」開放含萊克多巴胺的牛肉,政策方向為「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」。

衛生署食品藥物管理局副局長吳秀英指出,強制標示為完整包裝的牛肉須在外包裝標示原產地,而散裝牛肉與餐廳設立牌,如此一來,消費者可從原產地辨別肉品出產國是否為禁止使用瘦肉精之國家,以此作為消費者選擇的依據。

座談會出席人員另有:衛生署主秘林四海、衛生署食品藥物管理局副局長吳秀英與消費者保護中心科長祈若鳳、經濟部談判代表蔡強華、台灣食品科技學會理事長謝至釧、台灣動物科技學會食品安全諮詢委員會主委陳陸宏、台灣食品科技學會秘書長許輔、農委員動植物防檢局技正郭乃維等人。

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