抽查校園午餐 一件大腸桿菌群超標

優活健康網 – 2012年4月19日 下午6:50

(優活健康網新聞部/綜合報導)基隆市衛生局今年(101年)2、3月抽驗校園午餐(含食材),共計抽驗蔬果農藥殘留、午餐衛生標準各16件、20件,其中1件「茼蒿」檢出農藥賽滅寧(Cypermethrin)5.16ppm與規定不符(安全容許量2.0ppm)、1件午餐「大腸桿菌群」1100MPN/g超過標準(標準為1000 MPN/g以下)。

本次學校午餐食材係至食材供應商處抽驗,檢出1件「茼蒿」農藥殘留超過標準,已移至上游雲林縣追查源頭;午餐20件包括學校自製10件、外包廠商製作3件與便當店供應7件,其中1件向便當店訂購之盒餐檢出大腸桿菌群1100MPN/g(標準為1000 MPN/g以下),本局已函文要求業者限期改善,並通知教育處轉知各學校,擇期複驗後若仍與規定不符,將處以3~15萬元罰鍰。

「大腸桿菌」及「大腸桿菌群」是衛生指標菌,常被用來監測食品是否遭受污染或製作過程是否衛生,當食品中檢出「大腸桿菌群」過多,雖不至於直接致病,卻足以顯示該食品衛生狀態不良,其原因可能為水質不良、製造場所衛生欠佳、成品儲存不妥、製作業者個人衛生不良、食物容器洗滌不潔等所致。

基隆市衛生局許明倫局長表示,將持續加強校園午餐製作衛生稽查,同時呼籲,食品安全首重源頭管理,自製午餐學校應選擇優良的食材供應商,做好衛生自主管理,外購餐食則應不定期至供應商處抽查衛生狀況,以保障校園飲食安全。

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