英國檢測 13項食品含致癌物

作者: 潘勛╱綜合報導 | 中時電子報 – 2012年4月22日 上午5:30

中國時報【潘勛╱綜合報導】

英國「食品標準局」接受歐洲聯盟委託,對市售加工類食品的丙烯醯胺值進行研究,發現亨氏、雀巢等食品公司的十三項番茄醬、洋芋片、餅干、咖啡等產品,丙烯醯胺含量高出參考值,而該化學物質有致癌之虞。亨氏、麥維他(McVities)等公司已答應改進產品烹調製程,但雀巢等則表示,目前尚無充分的科學證據認定,烹調過程中產生的丙烯醯胺會對人體健康有害。

高澱粉類食材在油炸、烘焙、燒烤等高溫(攝氏一百廿度)烹調過程中,都會出現丙烯醯胺這種副產品。該化學物質對人體的影響,科學界猶有爭議。

應歐盟及「歐洲食品安全局」要求,英國食品標準局進行市售加工食品的丙烯醯胺檢測,共採樣二百四十八種,包括速食店、超市所售洋芋片以及各大食品公司產品。結果發現有十三項產品的丙烯醯胺,其含量超過參考值,應該檢討產品製程。

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