預防食物中毒 遵循料理5撇步

優活健康網 – 2012年4月24日 下午6:45

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)天氣漸熱,時序漸漸邁入夏季,食品容易腐敗,因氣溫上升,有利各種微生物及細菌的繁殖,稍有不慎很容易就發生食品中毒事件。宜蘭縣衛生局表示,宜蘭縣近年來食物中毒檢出之病原菌以腸炎弧菌居多,金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌次之;發生地點以餐廳及外燴為主,其次為出國旅遊、自宅烹調等。

宜蘭縣衛生局特別提醒鄉親,預防食品中毒有「5撇步」,食物中毒不來找,要洗手:調理時手部要清潔、傷口要包紮;要新鮮:食材要新鮮、用水要衛生;要生熟食分開:生熟食器具應分開,避免交互污染;要徹底加熱:食品中心溫度應超過70℃;要低溫保存:保持低於7℃,室溫下不宜久置。

宜蘭縣衛生局劉建廷局長指出,民眾如果不慎發生食品中毒,請迅速至醫院就醫,並請保留剩餘的嫌疑食品密封冷藏,及嘔吐物或排泄物,以利追查中毒原因,衛生局將啟動食品中毒機制進行相關調查,釐清原因,以保障民眾的飲食安全。

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