花蓮慈院把關食品安全 獲國際雙認證

優活健康網 – 2012年4月24日 下午6:20

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)俗語說「民以食為天」,可見「吃」對人來說有多重要,尤其是對住院的病患而言適當的營養補充,更是治療計畫中不可缺少的一環。花蓮慈濟醫院每天平均供應一千多人次的住院病患用餐需求,因此為了保障民眾的飲食安全與健康,除了不斷的提昇就醫環境與醫療設備外,花蓮慈院對於病患與家屬用餐健康安全的講究,更獲得台灣檢驗科技股份有限公司(SGS)頒發食品安全管制系統認證與及ISO22000:Food Safety(UKAS) 國際驗證,成為東部地區唯一一家ISO22000及HACCP雙重認證的醫院。

在醫院內除了有營養均衡的一般供餐,針對不同疾病、症狀病人的需求,還有糖尿病餐、低普林餐等各項治療伙(餐),為了讓每位住院患者都能吃得安心與健康,花蓮慈院營養組組長劉詩玉表示,花蓮慈院營養組廚區人員非常注重廚房的環境衛生與餐飲製作流程,不僅每個步驟都必須符合安全衛生,貫徹品質管理,以確保廚房環境空間保持清潔,不得有藏污納垢的情形發生;透過持續改善機制,嚴格的控制每道菜的製作流程,避免食物的污染與不潔引發食物中毒事件,層層把關,用心守護住院病患的飲食與健康。

SGS公司副總裁黃世忠表示,「廚房是幫病人營養把關的無名英雄,因此任何微小的程序都必須符合衛生安全。」全台灣同時通過認證與及ISO22000:Food Safety(UKAS) 國際驗證的食品企業只有百分之二十,而花蓮慈院積極展現對各項服務品質的要求,從人員受訓、設備與流程加強管控,連菜單設計與熱量控制都由營養師調配,嚴格把關住院病患的飲食健康。

花蓮慈院高瑞和院長表示,食品衛生安全相當重要,特別感恩營養組除了在病患提供營養支持及衛生食品細心把關,結合食品衛生安全提供給病患最優質的餐食,全面提升醫院的專業能力與服務品質,做好守護生命的工作。

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