外食族改用耐熱容器 確保微波食品安全

ETtoday – 2012年5月11日 下午4:55

消費中心/台北報導

許多上班族工作忙碌,經常到便利商店買便當解決三餐,根據調查統計,民眾最常在便利商店消費的項目為「包裝飲料」佔了整體5成,其次就是微波食品。微波食品雖然方便好吃,不過在微波加熱時,最好留意一下裝盛食物的容器,必須標示為採用無毒材料製作。專家建議,若能換成自己準備的陶瓷或玻璃保鮮盒後再微波加熱,更能確保食的安全。

主婦聯盟環境保護基金會秘書長呂美鸞表示,民眾自備容器的風潮漸盛,尤其到咖啡店可以經常看到消費者自備不銹鋼杯或水壺購買咖啡,不僅環保而且安全,因此建議消費者購買微波食品時,也能將食物改裝至安全的陶瓷或玻璃容器後再做加熱,雖然較麻煩,但對身體健康也較有保障。

但是要如何選購安全的容器呢?呂美鸞秘書長建議,加熱容器最好使用陶瓷或是玻璃材質,而且在使用玻璃容器前,一定要認明是否為耐熱玻璃。因為玻璃材質有很多種,像是強調耐撞擊的強化玻璃,就發生過在微波加熱時碎裂的新聞事件,此外強化玻璃若是在運送途中或洗滌不小心刮傷而不易察覺,若有裂痕在加熱高溫時也容易造成危險。而耐熱玻璃經過特殊處裡,可以耐受400度C高溫,相對在加熱使用上的安全性較高。

微波食物時也要注意使用方式,呂美鸞秘書長分享自己的小撇步:「微波受熱都是從最外圈開始,像我自己都會先加熱一分鐘,將食物拿出來攪拌均勻後,再放進微波加熱第二次,千萬不要微波加熱時間太長或溫度太高」。若要避免食物噴濺,不要使用PVC保鮮膜,改用一般的陶瓷盤子用作蓋子即可。每個廠牌的微波爐功能都不同,民眾最好先了解熟悉家中產品特性,並且選擇安全的容器,才能降低風險。

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