案例3 大發冷凍食品聚落 自動化控管

作者: 王尚文 | 中時電子報 – 2012年5月15日 上午5:30

工商時報【王尚文】

大發工業區鄰近屏東農產與畜產原料供應、高雄沿海養殖漁業以及遠洋漁業,以及本身區內之設備產業鏈、便捷之交通環境,結合附近的內埔工業區、屏東工業區成為跨區整合中心。將大發轉變台灣冷凍食品製造重鎮。透過聚落的型塑,並結合開發之自動化生產履歷系統,未來大發工業區將成為安全冷凍食品之代名詞。

大發工業區具有30家以上冷凍食品相關廠商,佔全台冷凍食品產值10%以上,為全台唯一集中於工業區之冷凍食品產業聚落。此外,鄰近原物料產地,具食品原物料供應優勢,工業區內相關設備、零組件大都國產化,可以自給自足,因此選擇大發為冷凍食品之產業聚落。

該聚落依據產業供應鏈缺口分析結果,得知聚落廠商對於製程參數之監控為產業共同之缺口。故發展出一套自動化記錄生產系統,可於生產時連續記錄食品加工的各種條件,協助廠商控制加工品品質,符合CCP點之管控原則,並將所監控之資料,透過自動化與雲端技術,消費者利用智慧型手機,透過掃描QR code,在貨架前即可取得想要購買的冷凍食品生產履歷。

大發工業區的冷凍食品聚落所發展的高值化產品-自動化生產履歷系統可協助廠商自動化紀錄製程參數與監控,具生產異常警示。除此更將資料公布給消費者查詢,無形中提升產品的附加價值與品質,將大幅提升產品競爭力。(本文作者為資深媒體人)

……..文章來源:按這裡