食品抽驗 金針不合格居冠

作者: 阮珮棻 | 臺灣時報 – 2012年5月17日 上午1:10

〔記者阮珮棻中市報導〕台中市衛生局抽檢市售食品的漂白劑、防腐劑、微生物及農藥殘留,統計結果不合格的前五名依序是金針、蜜餞醬菜類、加水站、冷飲冰品、生鮮蔬果。

衛生局統計一百年度「市售食品抽驗計畫」執行情形,抽驗農產品加工品金針、水產品、飲品等總計二十六類品項一千八百一十三件食品中,其中以金針不合格率百分之二十七點八、蜜餞醬菜類等糖漬醃漬食品不合格率百分之二十二點五、加水站不合格率百分之十四點七、冷飲冰品不合格率百分之十四點六、生鮮蔬果等食品不合格率百分之十二點九。

衛生局說不合格金針高居榜首,這些產品多從外縣市來的,業者容易添加漂白劑,提高金針的色澤、亮麗,一般民眾其實能先從外觀做初步篩選,如果顏色太鮮豔漂亮、聞起來有刺鼻的酸臭味,金針就有可能添加漂白劑,買回家後可以用四十五度的溫水,浸泡三、四十分鐘,就能去除近八成的漂白劑。

至於糖漬醃漬食品的存放環境不佳、又沒有冷藏措施的販售地點,業者就有可能會添加防腐劑保存,民眾應盡量選擇完整包裝、有註明產地、添加物等標示的蜜餞醬菜類,才能避免購買含有防腐劑過量的產品。

在避免蔬果農藥殘留方面,衛生局建議民眾在清洗蔬菜時,應該摘除外葉,並以清水沖洗蔬菜根部,再用水浸泡十至二十分鐘,以流動的自來水沖洗二至三遍,即可將殘留農藥洗出,此外加熱烹煮時可使農藥分解,炒菜時將鍋蓋打開,還可以使農藥隨蒸氣揮散。

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