瘦肉精零檢出=零健康風險? 是迷思

作者: 【記者蘇湘雲/台北報導】 | 台灣新生報 – 2012年5月30日 上午12:06

有立委想推動立法規定牛肉品不得驗出瘦肉精「萊克多巴胺」。衛生署食品藥物管理局局長康照洲對此表示,食品添加物殘留量標準多半經行政機關謹慎評估,參考各方專業意見訂立,期望大家多能尊重體制,相信行政機關會努力為民眾食品安全把關。

康照洲局長指出,許多人認為瘦肉精零檢出代表零健康風險,這是一種迷思。若萊克多巴胺在安全容許值以下,不代表一定會產生健康風險;濃度要到一定程度才可能危害身體,但一般人很少每天食用大量牛肉,因此幾乎不會受到影響。

目前進口牛肉多會經過三道查驗──港口邊境查驗、市場監測查驗、市場標示查核;港口邊境查驗現在對美國牛肉採逐批查驗,若進口廠商五批查驗結果都合格,會逐漸調整抽查樣本比率,終至回歸常軌抽查百分之五。

另有媒體報導指康照洲對進口美牛的主張似與政策不同。康照洲也澄清表示,身為食品衛生安全主管首長,當然支持行政院對萊克多巴胺「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」十六字政策。該媒體報導內容是截自一場座談會回應,當時有來賓詢問「香腸中加入亞硝酸鹽的目的是為了防止肉毒桿菌生長的需要,萊克多巴胺呢?」「為何業者需用萊克多巴胺?」等問題,事實上,業者是依生產食品特定目的而使用、添加農藥、動物用藥,以及防腐劑等食品添加物,這些當然不是消費者所需要。

康照洲舉例指出,並非所有食品都必須添加色素,牛肉也不是一定得加萊克多巴胺,業者要進口添加萊克多巴胺牛肉,就必須符合法令規定,所有的使用量及殘留量必須在安全容許下,並透過標示清楚地讓消費者瞭解產品狀況,消費者絕對有選擇的權利,並根據需求做出選擇。

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