抽檢市售醃漬小菜 27.8%不合格

優活健康網 – 2012年6月3日 下午12:00

(優活健康網記者杜宇喬/綜合報導)醃漬蔬菜或即食小菜,都是台灣常見的日常飲食,針對這些食物,彰化縣縣衛生局4月份針對傳統市場、販賣業及餐飲業抽驗菜脯、榨菜等共56件醃漬類蔬菜與豆棗等即食小菜54件。檢驗項目為防腐劑、漂白劑及殺菌劑;即食小菜則檢驗甜味劑、防腐劑、漂白劑及殺菌劑等,檢驗結果有11件次不合格,不合格率19.6%;即食小菜15件次不合格,不合率27.8%。

抽驗之醃漬蔬菜不合格項目主要為漂白劑,另即食小菜不合格產品中之「紅豆絲」、「素肉干」檢出含苯甲酸、己二烯酸2種防腐劑,總量超量,另石門川有限公司製售之「甜薑」及恆順醬園所製售「黃蘿蔔」,同時檢出添加2種甜味劑(糖精、環己基(代)磺醯胺酸鹽),對於不合格之產品除立即勒令販賣商下架不得販售外,均已依違反食品衛生管理法第12條規定處辦或移請所轄衛生局進行裁處。

衛生局表示,食品防腐劑之主要為延長食品的保存期限,又稱苯甲酸,為一般食品防腐劑,進入人體後,在9~15小時內可從尿中排出,不過長期食入苯甲酸會使人食慾差、對肝腎功能造成影響;「己二烯酸」為毒性較低的防腐劑,但亦不可隨意添加於食物中或過量;另漂白劑之主要作用為增加賣相,二氧化硫為漂白劑的其中一項,遇水後會轉變為亞硫酸鹽,一般人食入亞硫酸鹽後,在體內可轉變為硫酸鹽會隨尿液排出體外,但對氣喘患者則可能誘發氣喘等不適的症狀。

衛生局呼籲,選購醃漬蔬菜及即食小菜,最好向信譽良好之廠商購買,不宜購買來源不明或散裝之產品,並應注意不要買太鮮豔的產品。如仍擔心不慎購買到有亞硫酸鹽殘留的醃漬蔬菜,可浸於25℃冷水60分鐘或45℃溫水20分鐘,可有效減少二氧化硫的含量,如再將其煮沸3分鐘,則可去除更高量之二氧化硫。此外更建議醃漬蔬菜就算沒有違規添加化學藥劑,但其中過量的鹽含量,吃多了也容易導致心血管疾病,可搭配足量水分的攝取,選用當季新鮮蔬果,維護健康。

選購食品應儘量選擇完整包裝之食品,並注意產品外包裝之標示是否完整(須標有品名、成分、重量、廠商名稱、地址、電話、有效日期、食品添加物名稱),購買時可從這些產品標示上判定添加哪些食品添加物,作出明智的選擇,另切勿貪小便宜向來路不明的商販購買,才能買得安心,吃得健康。衛生局別危害消費者健康、損害自己的商譽;衛生局將持續稽查,並公布不合格業者資訊以保障消費者權益。

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