食品添加營養劑 對健康不一定有益

作者: 林歆芳 | 台灣醒報 – 2012年2月22日 下午4:45

【台灣醒報記者林歆芳台北報導】「強化『營養』的食品,就一定有吃有保佑?」,民眾對於營養強化食品常常有「多多益善」的心態,但卻不知過量攝取營養添加劑也有可能會對身體造成負擔,其中亦不乏衛生署認證的「健康食品」。文化大學食品暨保健營養學系教授林薇今天提醒愛買營養添加劑的民眾,多樣化的均衡飲食才是健康最大的保障。

董氏基金會今年初調查41支市售奶粉,發現多數均額外添加營養添加劑,僅2件單純無額外添加,但其實一般人並不特別需要營養強化奶粉,這些產品事實上是提供給有特殊需要的病人。

文化大學食品暨保健營養學系教授林薇表示,市面上的「營養強化牛乳」原料包括脂肪含量高的鮮奶油,通常適用於打奶泡,過量會導致心血管疾病;也有某廠牌產品,其實是稀釋發酵乳,卻在包裝上讓消費者誤會是健康食品,且每一瓶含有約22公克的糖,消費者一不注意就會吃了過量的糖。

林薇強調,多樣化的均衡飲食才是健康不二法門,許多的營養素其實我們從日常生活中就可以攝取得到,實在不需要再花大錢吃這些營養添加劑,比如:喝幫助腸道健康的發酵乳,不如多攝取高纖維的牛蒡、木耳、香菇、全穀、海菜類等蔬果,除了能改善腸內細菌菌相,更可營造腸內益菌的生長環境,並且能攝取到多種營養素。

目前市售奶粉多是重組且調製過的奶粉,另行添加了礦物質、維生素及麥芽糊精,林薇指出,麥芽湖精其實是空有熱量無營養素的假奶,質疑廠商為了減少成本或是以添加劑為行銷手法之一。她呼籲政府對營養強化的添加物應加以管制和規範。

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