做好食品衛生管理 杜絕仙人掌桿菌

中廣新聞網 – 2012年6月19日 上午11:18

饗食天堂生蠔被驗出有「仙人掌桿菌」,衛生署食管局表示,仙人掌桿菌容易藉由灰塵到處飛,因此,確實做好環境衛生,是杜絕仙人掌桿菌引發食物中毒最好的方法。(吳霈蓁報導)

北市衛生局抽檢饗食天堂生蠔,驗出「仙人掌桿菌」,衛生署食藥局食品組餐飲衛生科科長鄭維智表示,仙人掌桿菌分布在自然界中,如果環境中髒亂不乾淨的話,仙人掌桿菌容易藉由灰塵到處飛,掉落在食物上,因為仙人掌桿菌本身也會產生毒素,所以一般引起的食品中毒症狀可分為嘔吐型及下痢型兩類。

要杜絕仙人掌桿菌,最好的方法就是保持環境乾淨,鄭維智說:「第一個環境一定要衛生,食品如果曝露在空氣中的話,最好用蓋子蓋起來,以防灰塵中的微生菌掉落在食物上,另外就是食物在常溫下不要放置太久,熟食及即食的食品,如果沒吃的話要放在冰箱冷藏,或者是食用之前在加熱,就可以確保食物安全。」

鄭維智表示,在我國食物中毒原因菌裡面,仙人掌桿菌排名第三,是常見引起食物中毒的微生菌,特別是時序進入炎熱的夏天,溫度愈來愈高,更有利細菌滋生,呼籲民眾要做好食品衛生管理,注意飲食安全。

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