颱風來襲 注意自身安全也要注意食品衛生

優活健康網 – 2012年6月20日 上午11:40

(優活健康網記者沈俐萱/綜合報導)颱風季節到來,加上這兩天豪雨不斷,除了注意個人安全外,食品管理局提醒大家,因颱風豪雨導致溫度濕度變化以及電力不穩等問題,都會影響到食品保存與安全,像是食物若經泡水而有病原菌汙染疑慮應立即丟棄,食管局呼籲民眾需於颱風期間及颱風過後注意飲食衛生安全。

食管局指出,為確保食品處置環境符合衛生,必要時可用清潔劑或稀釋後漂白水進行清潔。另外,在食物的操作與烹煮上,應把握「食品安全五要原則」,一、要清潔:調理食物前應徹底以肥皂洗淨雙手,並徹底清潔與消毒製備食物的場所及設備。二、要生熟食分開:處理生肉與海鮮應與其他食品分開,以避免生熟食交互污染。三、要徹底煮熟:食物要徹底煮熟後再食用,避免生食。四、要使用乾淨的水與食材:飲水須煮沸至少1分鐘,必要時喝市售包裝水,使用新鮮的食材與乾淨的水烹調食物,並多選用可去皮或易清洗的瓜果蔬菜。五、要注意保存溫度:熟食或易腐爛之食品宜冷藏或不置於室溫下超過2小時,當冰箱失去電力時,應盡量不要打開冰箱,避免溫度升高。

食管局也叮嚀大家,多一份留意,多一分安心,提早預防風災災害並注意食品衛生安全,將可健康平安度過颱風季節。

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