中興大學4日舉辦食品安全座談會

作者: 夏玲 | 國立教育廣播電台 – 2013年3月4日 下午5:53

為消費者食品安全把關,臺灣食品科學技術學會4日在中興大學舉辦食品安全與生活座談會,希望藉由食品專家的解說及綜合座談,讓民眾瞭解全國的食品檢驗分析實驗室如何執行認驗證及管理,及在食品安全扮演的角色,也讓民眾更能理性地看待各種食品分析結果。

臺灣食品科學技術學會理事長謝至釧表示,消費者都認為食品就是要零檢出,所謂零檢出是不可能的事,在目前的環境不可能做到,而是要讓消費者體認在什麼樣的範圍之內不會造成傷害,就是健康的食品。

理事長謝至釧說,但一般的觀念都是不要有任何的東西存在食品中才是安全的,所以要給消費者一個概念如何去分析,即有公信力的實驗室檢驗出的或經過政府認證的都是值得信任的,不好的東西就少吃,也不要超過規定的範圍。

理事長謝至釧指出,消費者不應期待零檢出,環境因素或背景值都可能檢驗出,因此零檢出是不正確的觀念,消費者應認清每樣食品的界線值在那?政府都有相關的法規,因此相信政府的法規就沒有錯。

因此理事長謝至釧特別提醒消費者購買食品時注意它的標示很重要,只要標示清楚應該都可以安心食用,再加上經過認證的實驗室做出的數據也是具有公信力的。

4日出席的與會專家學者包括:衛生署食品藥物管理局科技中心鍾月容簡任技正、食品工業發展研究所檢驗技術研發及服務中心主任傅偉光、中興大學教務長鄭政峰、食品暨應用生物科技學系系主任胡淼琳、顏國欽講座教授及臺灣食品科學技術學會理事長謝至釧等。

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