食品添加物 加重肝臟代謝負擔

自由時報 – 2012年5月22日 上午4:28

〔自由時報記者鍾麗華/台北報導〕對於蘆筍汁業者添加的香草粉、胡蘿蔔素、磷酸鹽、胺基乙酸、天門冬酸等,衛生署食品藥物管理局副組長馮潤蘭指出,這些都是合法的食品添加物,業者會視產品的需求添加不同的食品添加物,只要是符合衛生署的「食品添加物標準」,並不違法。

北醫附設醫院營養室主任蘇秀悅則說,因為消費者喜歡顏色混濁、有味道的飲料,所以業者會添加香料、色素、乳化劑、起雲劑、黏稠劑等;這些食品添加物雖合法,但由於是化學物質,會對肝臟代謝形成負擔,如果頻繁食用,將影響健康。

台師大化學系教授吳家誠則表示,磷酸鹽、胺基乙酸、天門冬酸及B2是營養強化劑,如果業者不注意純度,或是添加量過高,很容易將身體的微量元素帶走,反而導致營養流失。

蘇秀悅強調,蘆筍汁對中醫來說有清涼退火功能,但對西醫而言,僅是含糖飲料,並沒有特別的功效;而且含糖飲料喝太多,攝取過多熱量,恐造成體重增加,並不健康。民眾要解渴,喝白開水是最佳選擇。

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